Fumar sob o vínculo

O EP Carrillo Selección Oscuro Piramides Royal (à esquerda), o não. 4 charuto de 2016 e a Serie V Melanio Figurado de Oliva (à direita), o charuto do ano de 2014.

Nosso par de charutos finos e licores elevados celebra a tradição americana de espíritos ligados

Em nossa edição de junho, exploramos o maravilhoso mundo de licores alfandegários, bebidas espirituosas feitas de acordo com especificações precisas e engarrafados à prova de 100 após pelo menos quatro anos de maturação. 

Nós bebemos nosso caminho através de uma ampla seleção de Bourbons e outras bebidas espirituosas dos galpões alfandegados da América para ver como eles se comportam no vidro quando combinados com dois tipos de cigarros. 

Para ler tudo sobre o que torna um espírito bondoso especial, e para mais detalhes sobre todos esses espíritos, veja o Charuto Aficionado de maio / junho de 2018 , nas bancas, no dia 22 de maio.

 

OS Charutos

EP Carrillo Selección Oscuro Piramides Royal

Escolhido número 4 no Top 25 Charutos do Ano do Cigar Aficionado em 2016, com 94 pontos, trata-se de uma mistura de empacotador mexicano, fichário equatoriano e enchedor da Nicarágua na República Dominicana. Ele mede 6 polegadas por 52 bitola e custa US $ 8,25. O charuto não é apenas cheio de notas de frutas secas e uma doçura de passas cobertas de chocolate, é um exercício de contenção e equilíbrio.

Oliva Serie V Melanio Figurado 

Cigar Charuto Aficionado do Ano de 2014 (96 pontos) é nomeado para Melanio Oliva, o patriarca da família, que começou a cultivar tabaco no final do século XIX. Medindo 6 1/2 polegadas por 52 calibre de anel, ele mistura o envoltório de sementes da Sumatra cultivado no Equador com aglutinante e enchedor da Nicarágua, a um preço de US $ 14. Esta fumaça clássica tem notas grandes e ricas de couro emolduradas por uma variedade de café, caramelo e entonações amadeiradas.

 

As Harmonizações

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1792 – Bourbon (US $ 36)

Aparência: Âmbar, pernas de lágrima lentas.

Nariz: Nariz de açúcar e especiarias com leve hortelã.

Paladar: Um espectro de sabores picantes, incluindo cravo e hortelã, em cima de um sabor geral. Notas de madeira e frutas também fazem uma aparição.

Acabamento: Final muito doce e frutado com lembretes de especiarias.

Com Carrillo: O charuto fica mais rico, com nozes e torradas. O Bourbon adquire um pouco de tanginess para ir com a suavidade geral de outra maneira.

Com Oliva: Os 1792 pares melhor com a Oliva. Cheia de especiaria com essa fumaça: canela, noz-moscada, gengibre e um pouco de melaço. O charuto também reúne especiarias, enquanto suas notas de couro e café se transformam em algo agradavelmente herbário.

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Christian Bros. Bond Sagrado – Brandy (US $ 18) 

Aparência: cor âmbar profunda com pernas grossas.

Nariz: Brandy e doces aromas.

Paladar: Os dois gêneros se reconciliam, criando um casamento de baunilha e caramelo com frutas, caramelo, uvas florais e alcaçuz.

Finish: O afterglow é particularmente longo com ervas picantes.

Com o Carrillo: O conhaque combina bem com o EP Carrillo, trazendo alcaçuz no charuto escuro. O The Sacred Bond mostra o seu lado doce, assim como alguns dos seus sabores de Bourbon (baunilha e caramelo), que vêm do barril. Alguns goles em você começam a reconhecer parte da base da uva.

Com Oliva: As notas de caramelo se alinham em ambas. O couro de Olívia dá corpo extra ao conhaque, enquanto a doçura do Laço Sagrado preenche o charuto, dando-lhe maior complexidade e interesse.

Coronel EH Taylor Single Barrel – Bourbon (US $ 40) 

Aparência: cor âmbar, pernas grossas rápidas.

Nariz: Surpreendentemente aroma picante com citrus.

Paladar: Seu alto teor de milho torna-o doce, o que seria enjoativo se não fosse pela mordida agradável que surge de seu centeio de centeio. Como é, tem um equilíbrio de caramelo e caramelo com cravo e anis.

Acabamento: acabamento muito picante.

Com Carrillo: Este Bourbon funcionou bem com os dois charutos. O tesouro escondido do Bourbon vem correndo quando apreciado com o Carrillo. Por sua vez. o charuto fica muito quente e saudável. 

Com Oliva: A Oliva também foi uma boa combinação, e o charuto impressiona com sabores agradáveis ​​de coco e marzipã. O Coronel é promovido enquanto sua doçura canta, mas em uma nota mais baixa, com notas de frutas carnudas. 

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Primeiros tempos – Bourbon (US $ 25 por litro) 

Aparência: Âmbar escuro com cobre. Pernas grossas e caracol.

Nariz: Fume quente e doce e tempero no nariz.

Paladar: torna-se frutado e picante na boca. Grande e arrojado, projeta alcaçuz e notas de casca de laranja, além de ervas e canela ricas.

Acabamento: Acabamento muito picante com doce de laranja.

Com Carrillo: Sob a influência do Early Times, o charuto assume notas de terra e ervas. O Bourbon fica mais frutado com uma nota surpresa de maçapão.

Com Oliva: O charuto começa a se espalhar com grandes e redondas notas de terra. O The Early Times é um excelente emparelhamento para esta fumaça nicaraguense, encontrando passo a passo, assumindo uma qualidade ligeiramente carnosa, enquanto telegrafava sua canela e laranja. 

Evan Williams – Bourbon (US $ 18) 

Aparência: Âmbar, pernas de gelo lento.

Nariz: Caramelo e nariz de doce de bordo.

Paladar: Este engarrafamento tem todas as notas de baunilha e caramelo do Evan Williams Black Label, mas adiciona uma dose saudável de especiarias como cravo, canela e gengibre e uma nota saudável e herbácea para completar as coisas.

Acabamento: Picante, chamada de cortina de melaço.

Com Carrillo: As especiarias que o uísque oferece misturam-se intrigantemente com a fruta no charuto, adicionando ao seu sabor de chocolate e criando uma rica qualidade de bombom em geral. Um bom emparelhamento

Com Oliva: Uma nota de alcaçuz aparece no uísque, enquanto a Oliva ganha um apetite para acompanhar suas notas de couro.

Henry McKenna – Bourbon (US $ 30) 

Aparência: Âmbar escuro, pense nas pernas lentas.

Nariz: Baunilha e caramelo.

Paladar: Apesar de sua idade avançada (10 anos), este é um Bourbon com nuances. Introduz sutilmente baunilha, caramelo e caramelo em alcaçuz, hortelã e canela.

Acabamento: Assim como as notas de barril Bourbon dominaram o paladar, o mesmo acontece com o tempero do uísque no final.

Com Carrillo: O charuto extrai mais da especiaria do Bourbon, particularmente o alcaçuz e a canela. Mas o Carrillo permanece estático sob a influência do McKenna.

Com Oliva: Este foi um emparelhamento de destaque. Um Bourbon tão nuançado é sublime com este charuto, dançando cuidadosamente em torno de seu couro, café e madeira. A Oliva devolve ao McKenna, buscando uma definição mais forte para suas notas mais picantes.

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Jim Beam Bonded – Bourbon (US $ 23) 

Aparência: Âmbar com pernas lentas e grossas.

Nariz: aroma picante e cristalizado.

Paladar: sabores profundos de ervas saudáveis, caramelo rico, torradas e couro, bem como notas florais resistentes.

Acabamento: acabamento de alcaçuz.

Com Carrillo: O charuto acende um lado muito frutado no Jim Beam. Por sua vez, o Bourbon extrai suavidade do Carrillo com suas notas de barril.

Com Oliva: Mais uma vez, as notas de frutas surgem no feixe, desta vez com uma vingança. Bagas e uvas aparecem. A Olivia não recebe a mesma ascensão do Bourbon, no entanto, essencialmente espelhando a fruta.

Mellow Corn — Corn Whiskey (US $ 14) 

Aparência: O espírito colorido mais claro (champanhe escuro) do grupo, corre em folhas.

Nariz: Nariz de melaço com notas de especiarias.

Paladar: Sua doçura permanece pronunciada na língua, com notas de sabores de baunilha, marshmallow, coco, frutas e até brandy.

Concluir: Um longo encore com muito açúcar.

Com Carrillo: O charuto parece suavizar a doçura do licor, mesmo quando o marshmallow é reforçado. Por sua vez, o Carrillo se torna mais rico com madeiras ricas e uma qualidade quase de couro. Um bom par. 

Com Oliva: A doçura do milho deste uísque combina bem com o couro da Olivia, tomando um tom mais sutil e devolvendo muito açúcar para o café e a madeira do charuto.

Old Bardstown – Bourbon (US $ 22) 

Aparência: Âmbar dourado com pernas gordas e rápidas.

Nariz: Um xarope de bordo e nariz de melaço. Ligeiramente perfumado. 

Paladar: Prove em caramelo com notas picantes complexas de pimenta e anis.

Acabamento: Melaço e acabamento de especiarias.

Com Carrillo: Esses dois elementos criam um par nulo, mas não se pode dizer que eles colidam de alguma forma. Eles são apenas prazeres separados reunidos.

Com Oliva: O charuto faz notas frutadas recessivas no Old Bardstown entrar em erupção, enquanto o Oliva mostra chocolate branco e se torna ainda mais complexo com as notas de especiarias do uísque.

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Velho Forester 1897 – Bourbon (US $ 50) 

Aparência: Cor âmbar escura e acobreada, com pernas volumosas e letárgicas.

Nariz: Aroma de alcaçuz, canela e maple.

Paladar: Um Bourbon intenso e encorpado com muita fruta vermelha, caramelo rico, caramelo e maple, bem como notas mais leves de alcaçuz e casca de laranja. 

Acabamento: Termina com um toque e sabores laranja persistentes.

Com Carrillo: O charuto se abre muito com o Bourbon, torna-se noz e tostado com caramelo. O Velho Forester vira baunilha com mais notas de caramelo.

Com Oliva: O bordo e a fruta no Velho Forester imediatamente provocam uma conversa com o couro do charuto. A Oliva devolve um coração que completa o uísque. Um verdadeiro jogo.

Velho avô ligado – Bourbon (US $ 25) 

Aparência: cor âmbar. Pernas muito lentas e finas.

Nariz: Nariz Bourbon clássico com caramelo, baunilha e maple.

Paladar: Tem notas de pimenta, canela e alcaçuz em camadas com caramelo, maple e ligeiros traços de baunilha.  

Acabamento: Alcaçuz e canela no final.

Com Carrillo: O charuto ganha vida sob a tutela de vovô, mostrando sabores ricos e saudáveis ​​e um pouco de cereal. Ao mesmo tempo, o Bourbon ganha um brilho frutado. Um jogo maravilhoso.

Com Oliva: Este Bourbon também combinou bem com a Oliva. O alcaçuz do uísque funde-se perfeitamente com os couros do figurado e a magia ocorre. Fora vem uma série de notas de ervas picantes com um suporte de earthiness. 

Old Overholt – centeio reto (US $ 25) 

Aparência: Cor amarela rica com pernas rápidas e de largura média.

Nariz: Especiarias suaves. 

Paladar: A versão atual de hoje oferece a fruta e o tempero do lançamento padrão – cerejas, amoras, maçapão e canela – junto com especiarias de Natal, bem como uma nota forte e saborosa de caramelo.

Acabamento: temperado com notas de eucalipto.

Com Carrillo: O centeio assume os sabores Bourbon, enquanto o Carrillo se torna mais maduro e saudável. Algumas das notas de maçapão mencionadas anteriormente chegam aos dois participantes. Um emparelhamento muito bom.

Com Oliva: O couro do charuto realmente canta sob a influência do centeio. Especiarias são enfatizadas pela Oliva, mas os sabores caramelo tornam-se subestimados.

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Rittenhouse – centeio reto (US $ 25) 

Aparência: Âmbar. Pernas rápidas e médias. 

Nariz: notas de ervas com especiarias no bouquet. Um earthiness subtil.

Paladar: É sublimemente complexo com notas de caramelo e baunilha, sabores de frutas, hortelã, pimenta, pão de centeio e cravo.

Acabamento: Se curva com notas de terra e alcaçuz.

Com Carrillo: As notas mais escuras do charuto se tornam mais complexas e saudáveis. O centeio é um pouco mais doce, com seus frutos vindo à tona.

Com Oliva: Café do charuto aumenta o tempero no Rittenhouse e dá um toque saudável. O caramelo e a baunilha do centeio combinam bem com o couro da Oliva, promovendo mais complexidade com frutas e especiarias. Um bom jogo.

Bonus Bonus

Nós recebemos recentemente uma amostra do mais recente Bourbon engarrafado de Kentucky, mas chegou tarde demais para esse par de charutos e bebidas. No entanto, gostaríamos de apresentar este Old Fitz separadamente.

Old Fitzgerald Spring 2018 Edição Bourbon ($ 110)

Esta venerável marca, agora propriedade da Heaven Hill, dá início a uma série de edição limitada que será lançada a cada primavera e outono. A idade varia de edição para edição, mas esta é de 11 anos, feita entre fevereiro e maio de 2006, e engarrafada em abril deste ano. O uísque é o homônimo de John E. Fitzgerald, um agente do tesouro que curiosamente nunca fez uísque .

Aparência: Cobre profundo / cor âmbar, gotejamentos delicadamente lentos e delicados se juntam e descem em pernas rechonchudas.

Nariz: Doces de bordo e ligeiro alcaçuz.

Paladar: Muito melado, começa com açúcar e frutas, e depois explode com especiarias, alcaçuz e canela no céu da boca. Em outro momento, uma nota de pistache ocorre nesse uísque muito complexo.

Acabamento: Ele se curva por um tempo com ovações por seus lados doce, picante e com nozes.

 

 

Fonte: cigaraficionado.com

De Jack Bettridge

 

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